Saf Sahlep

Sahlep, bir orkide türüne ait yumru köklerin toz haline getirilmesi ile elde edilir. Sahlep özellikle Osmanlı İmparatorluğu'nun hüküm sürmüş olduğu ülkelerde yaygın olarak kullanılır. Sütle karıştırılıp pişirilerek ya da kendine has aroması ve birleştirici özelliğiyle dondurma ve tatlılara ilave edilerek tüketilir. Dağ sahlebi, bayır sahlebinden farklı olarak dağlık bölgelerde yetişen bir türdür. Ünlü Kahramanmaraş dondurmasına aromasını veren, dünyada sadece Kahramanmaraş ve Kastamonu'da yetişen dağ sahlebinden gelmektedir.