Yeşil Tane Biber

Karabiberlerin olgunlaşmadan toplanıp tuz ya da sirkelendikten sonra hızlıca kurutulmasıyla elde edilir. Karabibere, az olmakla birlikte yakın bir acılığı, karabiberden farklı bir aroması vardır. Daha çok vahşi av yemeklerinde (kaz, ördek gibi) tercih edilir. Fransız mutfağında ve Tayland mutfağında normal kara biber gibi kullanılır. Karabiber veya beyaz biberden farklı olarak el ile ezilebilir.